الكركديه الشراب الطبيعي

الشيخ عبد الرحمن السديس
الشيخ عبد الباسط عبد الصمد

الكركديه

الكركديه .. نبات شجيرى .. يصل
ارتفاعه إلى حوالي مترين .. وسيقانه حمراء . . والكركدية من أكثر المحاصيل
السودانية انتشاراً في الأسواق العالمية ..

وتعتبر منطقة كردفان بغرب السودان المركز
الرئيسى لزراعة الكركدية .. كما يزرع أيضاً في جنوب مصر وكثير من البلدان الأخرى ..
والجزء المستعمل هو السبلات التى تحيط بالزهرة وهذه تكون بدء تجفيفها إما حمراء
داكنة أو فاتحة.

ويعرف الكركدية بعدة أسماء مثل الجوكرات والغجر
والقرقديب والكركديب والحماض الأحمر.

وكان الفراعنة هم أول من عرفوا زراعة نبات
الكركديه واستعملوا أزهاره ضمن بعض الوصفات ‏العلاجية وبالأخص كشراب مسكن لآلام
الرأس وكطارد للديدان، ومنذ نهاية القرن التاسع عشر ونبات الكركديه ‏يعتبر مصدرا
رئيسيا من المصادر الطبيعية لإنتاج الألياف النباتية اللازمة لصناعة الحبال والورق
والسليليوز ‏النقي

وقد أصبح حاليا هذا النبات من أهم النباتات
الاقتصادية في الصناعات الغذائية والدوائية حيث ان ‏مستخلصه المائي على البارد او
الساخن لكؤوس الازهار يستعمل كمشروب منعش جدا خاصة بعد تحليته ‏بالسكر كما ان هذا
المستخلص بعد تركيزه يعتبر كمادة ملونة ومكسبة للطعم ولذلك يدخل في صناعة ‏المشروبات
الغذائية والجلي والحلويات.

وتحتوى سبلات الكركديه على جلوكوسيدات بالإضافة
إلى مواد ملونة وأملاح أكسالات الكاليسوم وفيتامين (ج) ويتلون الكركديه باللون
الأحمر الداكن فى الوسط الحمضي بسبب وجود مركبات بيتاسيانينية كما يحتوى على مواد
هلامية.

ويعتبر مشروب الكركديه من أفضل المشروبات، فهو
شراب حمضي ملطف، كما أنه مضاد للإحساس بحرارة الجو فهو مرطب، ويحتوي على مواد
مطهرة وقاتلة للبكتيريا التي تصيب كثيرا من الأشخاص عند ارتفاع درجات الحرارة في"الصيف"
كما انه يمنع الإحساس بالعطش لذلك فان استخدام مشروب الكركدية من الأمور المفيدة
جداً خاصة في فصل الصيف.

فوائد نبات الكركديه:

• يعتبر الكركديه الوصفة السحرية لكثير من
العلل، فقد أثبت البحث العلمي أن شراب الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع ويزيد من
سرعة دوران الدم ويقتل الميكروبات مما يجعله مفيدا فى علاج الحميات وعدوى
الميكروبات وأوبئة الكوليرا لأنه حمضي بطبيعته ومن خواصه أنه منشط للهضم. وقد بدأت
مصانع الأدوية ومستحضرات التجميل والحلوى والصابون في استعمال المواد الملونة المستخلصة
من زهر الكركديه فى منتجاتها بعد أن استبعدت الألوان الكيميائية لما لها من آثار
جانبية ضارة.

• كما أن تناول مشروب الكركديه يقوى ضربات القلب
ويعمل على تخفيف حالات الخفقان السريع، كما يساهم فى علاج الزكام ونزلات البرد
لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (C)،
كما تستخدم البتلات والبذور فى علاج عدد من الأمراض من بينها أوجاع الصدر والربو
وضعف المعدة والتهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس والمغص الكلوي، وتصلب الشرايين
وتقلصات الأمعاء والرحم ومرض الإسقربوط .

• والكركدية مفيد لصحة الإنسان بوجه عام لأنه
طارد للسموم.

• هذا ومن الجدير بالذكر أن الألمان أيضاًَ
يستخدمون البتلات الحمراء الجافة فى إنتاج شاى الكركدية المعبأ فى عبوات مسامية
وفى إنتاج شاى الأعشاب المخلوطة مع الكركدية فى أمريكا وأوروبا وفى منطقة كردفان
بغرب السودان التى تعتبر المركز الرئيسى لزراعة الكركدية ، تستخدم الأوراق الخضراء
الغنية بفيتامين (أ) والبروتين النباتى لطهى طبق يعرف باسم (كرسوا) يعتبر من أشهى
الأطعمة.

وصفات علاجية للكركديه:-

• يعتبر الكركديه من النباتات المفيدة في تخفيف
آلام النقرس والروماتيزم وذلك بعمل مستحلب من الكركديه عن طريق طحن أزهار الكركديه
طحنا متوسطا. ثم يؤخذ من هذا المجروش ملء ملعقة صغيرة وتوضع في كوب زجاجي ويصب
عليه الماء المغلى فورا ثم يحرك جيدا ويغطى ثم يشرب بعد خمس عشرة دقيقة ويتناول
منه كوبان يوميا بمعدل كوب بعد الإفطار وآخر بعد العشاء.

• الكركدية يخفض ضغط الدم وذلك عند شربه بارداً
وذلك بنقعه لمدة حوالي 8 ساعات في ماء ثم يشرب منه كوب في الصباح وآخر في المساء،
ويرفع الضغط عند المرضى الذين يعانون من انخفاض الضغط إذا شرب على الساخن أي إذا
أضيف له ماء مغلي ثم يشرب كما يشرب الشاي بمعدل كوب مرة في الصباح ومرة في المساء.

• للتخلص من الديدان الشريطية والاسطوانية يؤخذ
ملء ملعقة كبيرة وتضاف الى ملء كوب ماء مغلي وتغطى لمدة عشر دقائق ثم يشرب بمعدل
ثلاث مرات في اليوم.

منقول للافاده

(اللهم تقبل صيامنا وصلاتنا وقيامنا واجعلنا من
القوم الصالحين)

رمضان كريم

وكل عام وانتم بخير

الزعفران أداة فعالة في علاج سرطان الكبد

الزعفران أداة فعالة في علاج سرطان الكبد
أكدت البحوث، التي أجراها العلماء في جامعة الامارات العربية المتحدة وجامعة القاهرة، ان الزعفران يوفر مناعة قوية ازاء الاصابة بمرض سرطان الكبد. وقد اجريت التجارب على فئران مصابة بمرض سرطان الكبد. فاتضح ان عمليات تكاثرخلايا السرطان تتباطأ بعد تلقيحها بالزعفران.

ويعتبر مرض سرطان الكبد مرضا ورميا خامسا من حيث الانتشار ومرضا ثالثا في قائمة الامراض، التي تتسبب في موت الانسان. وضمن العوامل التي تؤدي الى الاصابة بمرض سرطان الكبد، الامراض المزمنة مثل التهاب الكبد وتأثير المواد المسرطنة المتوفرة في الطبيعة والفولاذ الفائض والدهون وادمان الكحول.

ويستخدم الزعفران عادة كتابل يضاف الى المأكولات، لتكتسب اللون وطعما خاصا. وبينت البحوث ان هذا التابل يمتلك صفات تحول دون التأكسد والالتهاب والاصابة بمرض السرطان.

وقام العلماء بتقيسم الفئران الى مجموعتين حقنت احداهما بـ 75 ميليغرام من الزعفران لكل كيلوغرام من الوزن كل يوم على مدى اسبوعين. وحقنت المجموعة الثانية بـ 300 ميليغرام من الزعفران لكل كيلوغرام. وذلك قبل ان تتعرض كلا المجموعتين لتأثير مواد كيميائية مسرطنة تتسبب في الاصابة بالاورام. وبينت التجارب ان الزعفران قلص الى حد كبير كثرة نشوء عقد في الكبد. اما الفئران التي حقنت بجرعة قصوى من الزعفران اي 300 ميليغرام، فلم يلاحظ لديها نشوء اية عقد في الكبد. اذن، فان التجارب أكدت ان الزعفران يساعد في قتل خلايا السرطان ويحول دون توسعها ويمنع الالتهاب.

___________
بزر الكتـــان

نشرت مجلة "الحياة النباتية"، في عددها لربيع عام 2002 مقالة عن بزر الكتان وفوائده التي أكدتها أحدث الأبحاث التي أجريت في هذا الصدد.

فقد أشارت الأبحاث التي أجريت مؤخراً أن إضافة ربع كوب من بزر الكتان المطحون إلى الغذاء اليومي يساعد في تخفيض ضغط الدم، كما أنه يعمل على تحقيق التوازن في معدل السكر في الدم. علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن الزيوت الأساسية والألياف الموجودة في بزر الكتان يمكن أن تساعد في تخفيض احتمالات الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، إضافة إلى تخفيض استجابة جلوكوز الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري.

ولا تقتصر فوائد بزر الكتان على ذلك، وإنما يتميز بغناه بمواد تزايد الاهتمام العلمي بها مؤخراً، وهي الأحماض الدهنية من فئة أوميجا-3 مثل حمض الألفا لينوليك، والمركبات المعروفة بالخشبيات وهي نوع من مركبات الإستروجين النباتية (التي يعتبر بزر الكتان أغنى النباتات بها على الإطلاق - نحو ثمانمائة ضعف الكميات الموجودة في النباتات الأخرى)، وكلاهما يوجد بكثرة في بزر الكتان، ويعتقد أنها ذات قدرة كبيرة على مكافحة السرطان، كما أن الجسم البشري لا يمكنه إنتاجها بنفسه، ولذا فلابد له من الحصول عليها من النباتات.

كما يتميز بزر الكتان بقدرته على تنظيم عمل جهاز المناعة في جسم الإنسان، ولذا فإنه يفيد كثيراً في منع والتخفيف من آثار أمراض مثل التهاب المفاصل (الروماتويد) rheumatoid arthritis، وداء الذئبة الجلدي lupus، والصدفية psoriasis، وهي جميعاً أمراض ترتبط بالنشاط الزائد لجهاز المناعة في جسم الإنسان.

ويتميز بزر الكتان أيضاً بأنه يجمع بين نوعي الألياف الغذائية اللذين قلما يجتمعان بكميات مناسبة في طعام واحد، وهما النوع القابل للذوبان الذي يعمل على تخفيض معدل الكولسترول في الدم، والنوع الصلب، الذي يشبه الألياف الموجودة في نخالة القمح، والذي يساعد في تنظيم عمليات الإخراج ومنع الإصابة بالإمساك. ومع أن بزر الكتان غني بالزيوت والدهون، إلا أن معظمها تعتبر من الدهون غير المشبعة، ومعظمها من فئة الدهون المتعددة غير المشبعة التي تعد صحية وأساسية للجسم.

ويفضل تناول بزر الكتان المطحون لسهولة هضمه، لأن تناول الحبوب الكاملة قد يؤدي إلى عدم تمكن الجسم من هضمها والاستفادة بمحتوياتها.