الكرشات - أكلة من تراثنا الفلسطيني ،،،

اللي جابها على بالي أنك نسيت تذكرها مع الأكلات الشعبية لأهل الدوايمة وفلسطين عامة ،،،



يا عم أبو ياسر خليني مستور يعني أغنيلك :



كرشاااااااات هيييه يا الربع **** أكله أهلوس فيها ،،،

اللي مرته غريبه **** عمره ما بحلم فيها ،،،

ظحكت علي في الخطبه *** وأخذت عليه عهود ،،،

قالت وصلني خبر *** بتفطروا عليها ،،،

قلت الها الخبر كذب *** بنتسحر عليها ،،،

قالت عليك العهد *** عمري ما أسويها ،،،

قلت الها ماني سائل *** البركة في الحوليه ،،

كانت أمي قويه *** وصحتها معاها ،،،

اليوم اختلف الوضع *** انقطع الحبل بيا ،،،

يا مين يكبر إنعام *** وتحنحن عليا ،،،



ههههههههه ،،،



لعيناك ياعم لو بعملها لك بيدي ولوووووو ( ولا فكرك أمي وحدها كانت تلحق تعمل كرشات لكل هذا الجيش احنا كنا كمان نشتغل معها يعني معانا خبره لا تخاف علينا ) ،،،

اولا يجب وضع لافته على كل طبخة (لاترفع الضغط)
حتى نستطيع ان نشارككم احتفالاتكم بأكل الchرشات
مع ان منظرها مغر وزادها الاطراء الذي قدمه الاخ ابو ياسر قد اسال اللعاب
اظن انهم اخترعوا ماكينة خياطة لخياطة الكرشات مشان ريح الحريم
وصحتين وعافية

مسكين يا سوووس الكل يحط الحق عليك وأنا اللي فاكر حالي سبع ،، طلعت فاشل في امتحان الكرشات ،،،

أنا المشكلة إني وعدتها ومش قادر أخلف وعدي معاها ،،، لأني زلمه ومربوط من لساني ولازم أحفظ وعدي معاها (سامع عمي أبو ياسر بيقول : هههههههههههه) ،،،



مرة قلت لحالي أجرب أجس النبض : (نفسنا في الكرشات يا مره ؛ وأكيد ما بهون عليكي ،، ) قلت : ممكن علشان خاطري تعملهن !

قالت : (والله لو أشم ريحتهن يغمى علي وأفقد الوعي ؛ أنا بس عشان خاطرك جبرت على نفسي وقبلت أحملهن من عند حماتك مطبوخات وجاهزات لعيونك !!! ،،، صدقني هيك أحسن لصحتك الكرشات دسم يتجلط على شرايينك ؛ أصلاً هو في حديث نبوي يحث على أكل الكرشات ؟؟!! أو هل يذكر أن أحد الصحابة أكلها لو فيها خير كان حثت عليها السنة النبوية المشرفة !! ،،، صدقني ما في حدا من التابعين أو الصالحين ورد أنه أكلها !!!) ،،



شوووووو رايك عمي ؛ المره سمعت كرشات ؛ صارت تفتي !!!

اعجبتني كلمة

وهناك في الخلفية وجه جميل .. مدلل
عشان تحلى القعدة .. وتطول

يا اخي دورت على الوجه المدلل

ما لقيت الا صورة القرد الذي يلعب في اعلى الشاشة

اخي ابو ياسر

رحم الله امرء عرف قدر نفسة

طيب لو رحنا على ابو موسى ما بظل الريحة

ايام المدرسة كنت مديرا افتش على دفتر نتحضير المدرسين

وكنت اعرف انه كان يحضر وهو يدخن لان ريحة الدفتر دخان

واللي ما عندو غرف زياده وين ينام

وكتبنا عن الكرشات في اللعب بالمشاعر

ميت مرة جبان
ولا مرة الله يرحمه

نعم كما قال عمي رمضان ( ميت جبان ولا يقولوا الله يرحمه ) ،،، ويا عمي الغالي أبو ياسر بتقول : إنا مش قد المقام ؛ لا يا عم احنا قد المقام ونص ؛ ولكنا مش قد ( المدام ) !!! ،،،



العم أبو وحيد علق على الصور بوجود وجه جميل في الخلفية : نعم أظنه قصد ذلك الرأس الجميل الذي يفتح النفس ،،،

وكذلك فقد ذكر لوازم ومرفقات هذه الأكلة من جرجير وبصل ،،، لا بل وأضيف أيضاً الفلفل الأخضر ،،، ولكنه لم ينتبه أن هذه الأكلة مع لوازمها بصدق تعد (سراً من أسرار خصوبة الشعب الفلسطيني) لما فيها من مواد غذائية مهمة فهي غنية جداً بالبروتينات والهرمونات والمعادن ،،،



أما ابن العم الفاضل إبراهيم فقد أورد تحت عنوان آخر هذه الكلمات :



(( بسم الله الرحمن الرحيم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلي وعزوتي الكرام
يبدو أن طرح موضوع الكرشات قد أخذ حيزا أكثر مما يجب ، وعليه سال اللعاب لعدة أيام
ولكنني هنا ليس للتعليق على الكرشات بحد ذاتها ، ولكن لكيفية طبخها بشكل خاص .
ولا أخفيكم القول بأن أطيب كرشات أكلتها في حياتي ،، كانت من يد زوجه مدنيه ،، يعني للأسف معظم الزوجات الفلاحات لا يتقن طبخها ولا بأي شكل من الأشكال ،، حتى زوجتي لا تعرف أن تطبخ المنسف ،، فكيف إذا طلبت منها كرشات ،،، يا حبيبي والله غير أنام خارج المنزل ،،، هاهاهاهاهاها

ولو كتب لي نصيب أن أعود حيا وألتقي باللحى الغانمه ،، سأكون سعيدا لشرح ذلك وطريقة طبخها
لأن طبخها ليس كما كانت أمهاتنا تطبخها ،،،،

وأزيدكم من الشعر بيت ،، فإن طبخة الكرشات مشهوره جدا في مصر وتسمى( الكوارع ) لأنهم لا يحبذون أكل الكرشات كثيرا ، وأيضا دول شرق آسيا مثل الفلبين ،، لا الحصر
فالفلبينيون يحبونها جدا ،،، ولكن لا يطبخون الكرشات بكثره بقدر ما يأكلون الأرجل والمصارين ،،
والله يسلمكم ويعطيكم الصحة والعافيه فأكلة الكرشات دسمة جدا ،،، ونحن قد تجاوزنا مرحلة أكل أي شيء وعبي البطن ،،، وإحكي ألله يستر فأصغر رجل في النتدى قد تجاوز من العمر أربعون عاما ،،هذا أولا وثانيا كلنا متزوجون من فلسطينيات يعني زوجاتنا لوحدهن كفيلات بأن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
والأمر الثالث ،، أنها طبخه دسمه لا ينصح الأطباء بالذهاب للعمل بعد أكلها ،، حتى أن بعض الأطباء ذهب للتحذير من قيادة السياره بعد هذه الأكله الدسمه ،،، وينطبق الأمر على المنسف ((( على حد زعم من سمعت منهم هذا القول )) فالبعض منا عنده الضغط من شرب عصير معين (( آسف لم أحدد الأسم )) والبعض الآخر من أكلة معينه ،،، والبقيه الباقيه من الداخليه ،،، وما أدراك ما هي
أسترو على ما قرأتم من العبد الفقير إلى الله ،،، الله يستر عليكم
والسلام )) ,, أ-هـ ،،



نعم ابن عمنا الغالي ليس الشعب الفلسطيني وحده من ينفرد بهذه الأكلة فأخواننا المصريون يعرفونها باسم (الكوارع) أما المصارين أو الأمعاء المعروفة عندنا باسم (الفوارغ ) فهي عندهم تعرف باسم (المومبار) ،،،



ولا ننسى أهلنا في العراق وأكلهم للكرشات الذين يسمونها (الباتشه) ولا يحلو لهم تناولها إلا في وجبة الإفطار صباحاً ،،،



أما في بعض مناطق السعودية فإنهم يقطعون الكرشات إلى قطع صغيرة دون حشي وتطبخ في العزائم والمناسبات وتقدم هذه القطع للضيوف مع المرق في فناجين يغرفون بها المرق مع قطع الكرشات كما هو معروف في بعض مناطق البادية المحيطة بالمدينة المنورة ،،،



ويختلف أهل فلسطين في طرق طبخ الكرشات من منطقة لأخرى ولكن المبدأ واحد ( أنها تقدم محشية ) ،،، والطريقة المذكورة أعلاه هي الطريقة الأشهر ،،،

أتمنى على العم أبو وحيد أن يتكرم علي بضبط حجم الصور حيث أن غلإصدار الذي لدي لم يسعفني ،،،
تصبحون على خير ،،،

صحتين وعافية للجميع
واللي ما اكل هذه المرة انشاء الله بيوكل في المرات القادمة
المهم اخي احمد انت صورت صورتين

صورة قبل وصورة بعد
ولم تضع الا صورة قيل والا ما حبيت تبين اثار الدمار
على كل حال سعدنا بصحبتكم واسعدنا ترحيب الاخ ابو ياسر فهو دائما سباق للخير صدق رسول الله في الحديث قال الرسول صلى الله عليه وسلم : ((من سن سنة حسنة في الإسلام؛ فله أجرها وأجر من عمل بها إلى يوم القيامة...))
نأمل ان تتوالى السنن الحسنه في جميع الاعمال

بصراحة بصراحة .. كانت أجمل وأمتع أكلة كرشات شفتها في حياتي .. بدون مجاملة وهذه شهادة .. أما أن هناك أكلة كرشات في - الغيب - ولا أعلم بها وربما تكون أجمل منها فلا أعلم .. خلينا ننتظر .. والأكلة الطيب تكذب الأكيلة
على وزن الميه تكذب الغطاس !
أما الوجه الأخر للمتعة في تلك الجلسة ليلة أمس ..
فكانت - الصحبة الرائعة - بتواجد الأخوة وأخص الأخوة اعضاء المنتدى أحمد وابو علاء ورمضان وأبو ياسر وأنا بالأضافة الى الشباب من أبناء ابو ياسر ورمضان ابو خضرة .. كان فريقا رائعا .. اشي متخصص في تكسير الروس وأشي في سحب المخ و خلف الكواليس كان هناك فريقا مجهولا سهر الليل وعمل بجد طوال ساعات لتحضير وأعداد تلك العزومة الشتوية الرائدة .. وأما منارة الجلسة فكان الشيخ ابو ياسر بوقاره ومهابته وحضوره المتميز ..
ذاكرة ومعرفة وتاريخا لا يجارى .. ويأكل الكرشات وكأنها فستـــــــق مقشر ..ويكرم ضيفـــــه
ويلح في الأكرام .. اشي قهوة سادة ! اشي قهوة حلوه ! اشي شاي وكان هذا طلبي شاي شاي .. أنا بعز الشاي قوي .. وأحب اللي يحبه قوي وأحب الشاي يكون رئيس المشروبات
خاصة لما أخبرنا رمضان ان الشاي السخن بذيب الدهنيات اللي في الكرشات وتوابعها !!
فقال ابو علاء اللي بذيب الدهنيات الفجل والجرجير والبصل الأخضر ..
فقلت بدي أكلها ولو بموت بعد شوي .. يا رجل هاذي أكلة ما بتتفوت !
يله السلامة للشتويه اللي جاية ..
أما أخونا أحمد فكان يأكل بصمت وبأدبه وحسن خلقه المعتاد .. وأعتقد ان سبب صمته أن به انفلونزا حادة وكأنه كان يتجنب الحديث حرصا علينا من الأصابة بالعدوى .. عافاه الله تعالى
بالأضافة للفواكة الشتوية كان هناك أخوات لنا يشبهن الفاكهة على مدار العام ! يعملن من خلف الستاااااااااااااااااااااااااااااااااار .. بصمت !!!
اولئك الأخوات الطيبات اللواتي عملن بصمت وأيثار .. هن في الحقيقة - أخوات الرجال من ابو خضرة .. مش بس في الأكل .. وأنما هن كذلك ودائما على مستوى المسئولية وقادرات على العطاء في كل الظروف .. لهن مني أجمل تحية .. شكرا يا بنات عمي وألف شكر .. عارفين ليش .. لأن هذه الأكلة بالذات تحتاج الى صبر وطولة بال وجهد و يعني مش أي حد يعملها بالصورة التالية :

عمي الحبيب أبو ياسر :

أفطر عندكم الصائمون ،، وأكل طعامك الأبرار ،، وصلت عليك الملائكة ،، وذكرك الله فيمن عنده ،،، اللهم آمين ،،

شكراً فلقد قال الحبيب المصطفى عليه الصلاة والسلام : ( من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليكرم ضيفه ) صدق رسولنا الحبيب وأنا أشهد بالله العلي العظيم أنك ممن يكرمون الضيف ويغيثون الملهوف فنعم العم والعزوة وأخو العشيرة ،،،

أحبكم جميعاً في الله ،،،

بالنسبة لموضوع الكرشات رأى هذه الصور قبل قليل الأخ وحيد المصري وشاهد الصور الجميلة أعلاه فقال : ( إيه ده ؟؟!! الحاجات الحلوة دي فين ؟؟!! ) فأشرت له إلى بطني !!! فقال : ( ليه هو انتا أكلتها لوحدك ؟؟!! ) فضحكت وقلت له راحت عليك ،،،

واليوم سألني رئيس الكتّاب عن صحتي : ( كيف أنت اليوم ؟؟) فقلت له مشيراً إلى هذي الصور على جهاز الحاسوب لدي في العمل : ( أخذت هذا الدواء والحمد لله تعافيت !!!) فقال : ( شووووووو كرشااااااات؟!!!) وإذا بأحد الزملاء الأعزاء على قلبي من خلفي يقول : ( ياخوك يا بو خظره وش هذول ؟؟!!) قلت له وأنا أضحك : (هذي قنابل !!!) فقال وهو يمسح شاربه : ( آآآآخ ياخوك ، والله قنابلكم كايفات !!! عز الله إنها تربي زلم !!! ) ،،، وسلامتك ياعم ،،، ولا تنساني يوم كرشات الجمل إذا أنا ظليت عايش ،،، ههههههههه

يعني أكلتو كرشات
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ صحتين وعافيه على قلوبكم جميعا
وتسلم أيادي (( مرة خالي أبو ياسر ومن والاهم من خلف الكواليس))
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
طيب ما حكينا شي
وبلش كل واحد فيكوا يشرح طريقة الأكل والطبخ ،،، برضو ما حكينا شي
وبدأتم تغازلون بعضكم بالكرشات وما أدراك من كرشات ،،، برضو ما حكينا شي
وأستفضنم في الشرح حتى سال لعابي ،،،،،،، برضو ما حكينا شي

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

لكن أن تصوروا الوليمه بصور ثلاثية الأبعاد ،،،،،، يعني والله كثيييييييير
ماذا كان قصدكم
أكلتوا صحتين وعافيه

طيب ليش بتصورها ،،،، نفسي أفهم
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
يعني حابين تقهروننا نحن من في الغربه ،،، والله يسامحكم
(((( جريمه مكتملة العناصر مع سبق الإصرار والترصد ،، وأيضا التنفيذ عن عمد ))
(( وأعتقد أن القانون يجرم هذه الفعله الرائعه بكل المقاييس ،، ولا يفتى ومالك بالمدينه ،، فالخال المحامي أبو غسان عنصر رئيس في اللمه ،، وخاصة أنه شاهد إثبات على ذلك ،، وكيف لا وصورته الرائعه تنور المنتدى وهو يحمل الكرشات ،، يعني التهمه ثابته عليكم ثابته ))
(( مع العلم أن الأطباء قد نصحوا سائقي السيارات بعدم القياده بعد أكلة المنسف ،، فما بالكم بالكرشات ،، فأكيد وضعها أصعب )) (( وفي الدول المتقدمه يعطى الموظف إجازه ليوم واحد ،، فما بالك بالكرشات ،، هاهاهاها ،،، أكيد إجازه أسبوع )))
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
يعني هو إحنا ناقصين هم

،،،،،،،،،،،،،،،،،، ماشي ،،،،،، فتحتوا نفسنا ،،،،، ما حكينا شي

بس بالله عليكم من وين بدي أروح أجيب كرشات
من وين
،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
طبعا ممكن واحد يحكي مهو إبراهيم جمعه يعمل مدير فندق ،، وممكن يعطي تعليماته لرئيس الطهاه
بأن يعمل له كرشات
ــــــــــــــــــــــــــــــــ ليه
ليه ،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،
((( أأستجدي رئيس الطهاة عندي ،،، وزوجتي بالكاد تعلمت المنسف منذ مدة بسيطه )) يعني معلومتها بالطبخ كويسه مقارنة مع زوجة حبيبي أحمد )) رغم أن زوجتي مدنيه ،، ولكن للأسف فهي ليست عندي الآن ،،،،،، وخليها بالقلب تجرح ولا تطلع برا وتفضح

أصلا ليس لها قاموس تذكر به
ولا حتى في كتاب الشيف رمزي

الله يسامحكم

،،،،،،،،،،،، عشان هيك عمي أبو وحيد لم أراه في عرس أخي الدكتور أيوب يوم 25-12-2011
طبعا الكرشات عملت عمايلها

في النهايه
صحتين ويارب بيوتكم عامره بالخير والمسرات ،،، وبيت الخال الحبيب أبو ياسر دايما مضافته عامره يا رب

وحقيقة لكم سعدت بطريقة شرحكم ولكم كنت أتمنى أن أتشرف بأن أكون بصحبتكم الطيبه

وأنا العبد الفقير إلى الله ،،،، لا حول لي ولا قوة لي إلا الدعاء بأن يحفظكم ويحفظ حبكم وحبنا لبعض كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم(( أحب لأخيك كما تحب لنفسك ) صدق رسول الله


،،،،،،،،،،،،،،،، لا ولن أزيد
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لا اله الا الله

محمد رسول الله

نحبكم في الله


اللهم لا حسد